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          素春卷的制作

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          2021-06-07 16:39:38   評論:0 點擊:
          1. 韭黃洗凈切兩寸段長;2. 豆腐干沖凈切段;3. 香菇浸軟去蒂,切絲;4. 綠豆芽沖凈滴水備用;5. 用少許糖拌勻香菇絲,隔水蒸四分鐘,取出待冷;6. 用適量面粉開清水使成為漿;7. 攤開薄餅,加入酌量之韭黃、豆腐干絲、銀芽及香菇絲,將薄餅卷起,開口處抹上粉漿貼口,余下照樣卷妥;8. 燒紅鍋,下較大量油,油沸后,放入韭黃卷炸至兩面金黃,便可取出滴出油分,蘸汁進食。 因有過油炸制過程,需準備植物油約500克。
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